Nascut per ser el vi commemoratiu del nostre 60 aniversari. I com va agradar ja es va quedar. Mirem de fer feliços a dues generacions. La generació dels que agraden els vins amb "buquet" de criança, i als més joves que cerquen més el caràcter de fruita. Com ho fem? Combinant una part de vi criat en bota (buquet), i una part de vi reposat en dipòsits d'inox per mantenir el caràcter de fruita. El resultat és un vi fàcil de comprar, fàcil de beure i fàcil de gaudir en família, amics, parella, o ...

Tossal de Mirapallars és un dels pics més alts de la Serralada del Montsec (1672m). I ara també dona nom a un dels nostres vins més representatius del Montsec. Visible gairebé des de totes les nostres vinyes. Ens ubica, ens acompanya, ens reconforta. Forma part del nostre increïble paisatge, el que mirem d'infusionar-ne l'essència en forma líquida perquè transporti aquesta energia natural a tot arreu.. Roig cirera madura, dens, de capa mitjana. Nas de fruits vermells i negres (cirera, pruna, mo...

I quan remuntàvem el most entre les pells per tenyir-lo, el vi se'ns va exhibir fosc, tan fosc com la nit, i tan brillant com els estels. El vi ens va dir que volia ser ASTRONÒMIC. I així mateix, tal dia com avui un vespre del 2018 el vam batejar entre les estrelles. El vam batejar al Parc Astronòmic del Montsec. De preciós color roig viu, amb capacitat de tenyir la copa. Nas fresc, amb predomini de fuits vermells salvatges (cirereta de pastor), madurs i frescos, amb tocs de timó sec i garrofa ...

Marxem dels vins exageradament afruitats, densos, invasius i sintètics que sembla que el mercat ens vol acostumar, per retornar a la frescor del macabeu fermentada amb llevats de vinya, i caràcter de fruita d'os de la Sauvignon blanc. Una bona opció pel que cerca el contrari del convencional, i vol redescobrir el caràcter varietal, directe, poc invasiu i sense interferències. El resultat és un vi Gastronòmic i extraordinàriament versàtil. Tant per aperitiu, com per mariscada, "tapeo", gambes, ...

Estil neoclàssic de blanc amb criança, on l'extraordinària aportació de les botes, responsables d'aquesta textura cremosa, densitat i matisos d'espècies fines i dolces, ens complementarà i aportaran valors als plats i platillos, suquets i guisats amb picada de fruits secs i crostons. També com vi de companyia per relaxar la ment, reflexionar, acompanyar tota una tarda fins al capvespre, o moment de taula.

Després de l'encert amb el GARBUIX Origen, marcadament lleuger, elegant i subtil. El mercat ens demanava un germanet més musculat, més descarat, amb més càrrega de fruita roja, en demanava el GARBUIX verema vermella. Preciós color roig viu cirera. Nas fresc amb predomini de fruits vermells madurs i cruixents, amb matisos de terra fresca i fons especiat de pebre blanc. En boca és franc, ample, de bon recorregut, que impregna el paladar de fruita vermella madura i fresca. Final llarg,persistent, ...

Doncs la tempesta carregada d'aigua que va caure setembre del 2018 a la vinya més vella i bella de macabeu. Resultant un raïm de baixa graduació i carregada d'inspiració que ens porta a recuperar un estil antic. L'origen de com es feien, i encara algú fa, els vins de pagès, claretes, o estil Provença originals, que no és més que barrejant raïms, blancs i negres arreu. I d'aquí la marca GARBUIX, i d'aquí també l'origen.

El resultat és un rosat de roig Ferrari, si Ferrari és el que defineix més bé aquest color que amb el temps anirà minvant. El nas fresc i madur de fruits vermells. En boca exhibeix caràcter de negre sense ser vinós, amplitud i capacitat per expandir-se pel paladar, no massa o poc freqüent en els rosats. El final és llarg, fresc i llaminer de fruits vermells madurs. Donada la seva acidesa i punt de taní de pells madures i bota, és com un híbrid entre negre i rosat, que deixarà enamorat, sobretot...